1月11日，是慈济基金会在全球推动的“111世界蔬醒日”，即每1人‧每1天‧每1餐，用蔬食守护人人的健康，也为地球降温、减碳，同时又能尊重生命。
慈济基金会在2015年巴黎气候峰会期间，从美国分会开始启动【111全球茹素日】，2016年正式定名为【111世界蔬醒日】，慈济基金会创办人证严上人曾对众呼吁：「人人要觉悟，天下安危跟天下人相关；要平安，人人要有使命感。」并于2017年1月11日公开演说中，发起“111世界蔬醒日”运动，劝勉民众“每1人、每1天、每1餐”茹素，以减少动物被宰杀、全球暖化和气候变迁的问题。
世界蔬醒日，邀约一个人，一天素，一起来爱地球！
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